Massimizza lo spazio del tuo congelatore (e altro ancora) congelando il cibo nei sacchetti

Sei appena tornato a casa dopo aver ritirato la spesa della settimana e ora è il momento di mettere via tutto. Anche se all'inizio sembra facile, considerando che sai già dove dovrebbe andare tutto, le cose si complicano quando arrivi al congelatore. Il congelatore non è grande quanto il tuo frigorifero, il che significa che puoi inserire solo una certa quantità di generi alimentari prima che inizi a diventare ingombrante. Devi togliere le cose, rimetterle a posto, posizionare le cose proprio così: è come se stessi giocando al gioco di Tetris più freddo del mondo.

Inutile dire che una cucina ben organizzata è efficiente e il tuo congelatore non è diverso. Che tu stia accumulando verdure surgelate, pizza surgelata o cartoni di gelato, il tuo congelatore potrebbe subire un po' di riorganizzazione. Esistono molti modi diversi per farlo, ad esempio conservare il cibo nei contenitori del congelatore per garantire che nulla si accumuli e tutto rimanga separato o tenere un elenco di inventario dettagliato di ciò che c'è nel congelatore in modo da poter sapere cosa buttare via. prevenire il disordine. L'obiettivo principale è trovare un equilibrio tra la gestione del poco spazio di inventario disponibile e la conservazione di quanto più cibo possibile.

Sebbene i contenitori del congelatore e gli elenchi di inventario siano idee valide, esiste un altro modo per garantire di poter conservare tutti i prodotti congelati insieme e di avere ancora molto spazio libero.

Il problema principale con lo spazio nel congelatore risiede nel design del congelatore rispetto alla forma e alle dimensioni dei prodotti che ci metti dentro. Come può un sacchetto di mais congelato adattarsi a un sacchetto di patatine fritte? Come può stare un contenitore Tupperware quando c'è già una scatola di pizza surgelata e una scatola di salatini morbidi? Se solo ci fosse un modo per appiattire tutto per far sì che tutto si adatti più facilmente.

Secondo J. Kenji Lopez-Alt di Serious Eats, un ottimo trucco per risolvere questo problema prevede l'uso dei sacchetti per il congelatore. Fedeli al loro nome, i sacchetti per congelatore sono grandi sacchetti di plastica destinati a conservare gli alimenti a lungo termine nel congelatore. Conservando carne, verdura e persino liquidi come zuppe o brodo in questi sacchetti e poi livellandoli fino a renderli piatti, questi prodotti un tempo ingombranti e ingombranti possono ora essere impilati uno sopra l'altro, creando non solo un più congelatore organizzato ma dove c'è molto più spazio.

Un altro metodo simile consiste nel sigillare sottovuoto i tuoi prodotti. Ciò comporta il posizionamento degli alimenti, come patate congelate o carne macinata, all'interno di un sacchetto appositamente progettato e quindi l'aspirazione dell'aria utilizzando un aspirapolvere. Ciò non solo comprime il sacchetto in una forma più piccola, ma la mancanza di aria aiuta anche a garantire che il cibo rimanga fresco impedendo la formazione di cristalli d'acqua o crescita batterica all'interno del sacchetto.

Sebbene l’idea della sigillatura sottovuoto abbia i suoi vantaggi, il problema principale è che, proprio come suggerisce il nome, è necessario il vuoto per rimuovere l’aria dal sacchetto. È possibile ottenere i vantaggi della sigillatura sottovuoto senza dover acquistare una macchina sottovuoto?

Un metodo molto semplice per sigillare sottovuoto il tuo cibo, se hai cibi solidi come carne o verdure, è semplicemente sigillare il cibo in un sacchetto di plastica e appiattirlo in uno strato uniforme. Premi quanta più aria possibile fuori dal sacchetto, ma lascia leggermente aperta la parte superiore. Tieni il sacchetto per l'angolo non sigillato, quindi abbassalo delicatamente in una pentola piena d'acqua, facendo uscire eventuali bolle d'aria. Una volta che l'acqua raggiunge la parte superiore del sacchetto, sigillalo delicatamente. Se necessario, ripeti la procedura per assicurarti che non ci sia aria nel sacchetto e che il cibo sembri "modellato" nella plastica.

Un'altra buona soluzione è quella di infilare una cannuccia nell'estremità aperta del sacchetto di plastica. Mentre premi il sacchetto, aspira l'aria attraverso la cannuccia finché il sacchetto non collassa e si forma attorno al cibo al suo interno. Fai scorrere lentamente la cannuccia mentre aspiri l'aria prima di chiudere rapidamente il sacchetto. Ti consigliamo di farlo con i solidi, altrimenti ti ritroverai a succhiare una zuppa fredda da un sacchetto di plastica.