Nestlé sviluppa la carta

22 novembre 2022 - Ultimo aggiornamento il 22 novembre 2022 alle 16:47 GMT

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Nespresso, di proprietà di Nestlé, è nota soprattutto per le sue capsule in alluminio e le macchine compatibili, la prima delle quali è stata lanciata sul mercato nel 1986. Da allora, l'azienda ha lavorato su una serie di iniziative di sostenibilità, che vanno dai programmi di riciclaggio al lancio dell'80% capsule di alluminio riciclato.

Questa settimana, Nespresso celebra un’altra innovazione guidata dalla sostenibilità: lo sviluppo di capsule compostabili domestiche a base di carta per il mercato europeo.

Le nuove capsule sono il risultato di 'importanti' investimenti in ricerca e sviluppo. La sfida più grande, ha spiegato Hanna Jonasson, Global Sustainability Communication and Public Affairs di Nespresso, è stata quella di soddisfare le richieste di usabilità garantendo al tempo stesso "nessun compromesso" sul gusto.

"I team di ricerca e sviluppo di Nespresso hanno impiegato tre anni per sviluppare una capsula compostabile che offra un'esperienza di caffè premium che soddisfi i nostri rigorosi standard in termini di qualità e gusto, pur essendo compatibile con il sistema Nespresso Original", ha dichiarato a FoodNavigator.

Le capsule sono realizzate per l'82% con pasta di carta, insieme a una pellicola in biopolimero compostabile che funge da barriera protettiva contro l'ossigeno per preservare il caffè durante il trasporto, lo stoccaggio e durante l'estrazione ad alta pressione nelle macchine Nespresso.

Una durata di conservazione fino a sei mesi è stata raggiunta grazie a una sottile barriera di ossigeno all'interno della capsula e alla confezione esterna sigillata.

Anche l’azienda finlandese di imballaggi Huhtamaki ha contribuito allo sviluppo della capsula in carta. "Parte di questa innovazione rivoluzionaria è il risultato della combinazione di pasta di carta ricavata dalla fibra di legno, un materiale naturale rinnovabile, e della sua compressione in una capsula di caffè utilizzando la nostra tecnologia ad alta precisione, creando un'altra alternativa sostenibile per gli amanti di Nespresso", ha commentato Charles Héaulmé, CEO di Huhtamaki.

Se inserite in un sistema di compositing domestico, le capsule a base di carta si decompongono completamente entro un anno massimo.

"Queste capsule a base di carta sono certificate da [l'ente di certificazione] ​TÜV Austria come 'OK compost HOME' e 'OK compost INDUSTRIAL'. I migliori standard del settore affermano che il compostaggio domestico si degrada entro 12 mesi nei composter domestici e sei mesi nel compostaggio industriale. Tuttavia, i nostri test dimostrano che possono degradarsi in un arco di tempo molto più breve", ha spiegato Jonasson.

"Il tempo necessario per la degradazione dipende dalla gestione e dalle condizioni, come umidità, temperatura, ecc., del sistema di compostaggio domestico. Ad esempio, molte persone ritengono che il compostaggio domestico richieda più tempo in inverno."​

Sebbene siano certificate sia per il compostaggio domestico che industriale, in alcuni paesi le capsule a base vegetale sono accettate anche nei contenitori pubblici dei rifiuti organici. È il caso, ad esempio, della Francia, uno dei paesi in cui Nespresso sta sperimentando questa gamma.

Tuttavia, non vi è alcun rischio che le alternative cartacee sostituiscano le alternative in alluminio di Nespresso. L'alluminio rimane il "materiale migliore" per preservare la freschezza e gli aromi del caffè a lungo termine, ha spiegato Jonasson. Infatti, a seconda del caffè, la data di scadenza sulle capsule in alluminio Nespresso varia da circa sei a 15 mesi dalla data di produzione.

"Rimaniamo impegnati a favore dell'alluminio e manteniamo la nostra posizione di sostenitori di una catena del valore dell'alluminio più sostenibile, utilizzando come esempio l'alluminio riciclato per le nostre capsule di caffè", ha continuato l'esperto di comunicazione.