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Rick Lingle | 17 febbraio 2021

Una nuova opzione di materiale da imballaggio per contribuire a ridurre la plastica negli oceani è entrata nel mercato degli elettrodomestici.

Anova, una filiale di Electrolux e fornitore leader di dispositivi sottovuoto, ha lanciato i nuovi e migliorati sacchetti e rotoli per sottovuoto di precisione Anova, utilizzati con la macchina per sottovuoto da banco dell'azienda.

Per ogni scatola di sacchetti acquistata, si eviterà che la plastica equivalente a 32 bottiglie entri nell'oceano grazie alla partnership di Anova con Plastic Bank, un'impresa sociale che migliora anche la vita delle comunità di collezionisti.

Le nuove borse sono progettate per rompersi più velocemente della plastica standard se esposte alla luce e all’aria in ambienti aperti, comprese foreste, fiumi e oceani. Ma i sacchetti che finiscono nelle discariche non subiranno un’esposizione sufficiente all’ossigeno e alla luce solare per degradarsi naturalmente.

"Sul mercato non esistono sacchetti sottovuoto ecologici che siano sicuri per l'intera gamma di cucine sottovuoto e conservazione degli alimenti. I nostri sacchetti sono la soluzione migliore per ora, ma non per sempre", ha affermato Svajian. "Il nostro obiettivo è avere una borsa completamente riciclabile o compostabile disponibile entro il 2022."

Sorprendentemente, l'azienda fornisce specifiche precise sull'imballaggio, sottolineando che i sacchetti sigillanti "hanno due strati di polietilene a bassa densità con l'1% di additivo pro-degradante e uno strato di poliammide/nylon e sono privi di BPA".

L'azienda ha rifiutato di identificare il fornitore. Tuttavia, Austin Lewis, responsabile PR e comunicazione di Anova, ha informato Packaging Digest che "molti nella nostra comunità di nerd del cibo stanno cercando di ridurre la loro impronta di plastica e noi volevamo affrontare questa preoccupazione. Il nostro nuovo e migliorato I sacchetti soddisfano gli standard che i nostri clienti si aspettano da noi di Anova e possono gestire l'intera gamma di cotture sottovuoto."

I sacchetti resistono alla cottura di più giorni – e alle temperature di ebollizione fino a quattro ore – che i consumatori si aspettano dalla cottura sottovuoto. Scatole di sacchetti predimensionati insieme a una versione di pellicola in rotolo ritagliata su misura sono disponibili sul sito web di Anova Culinary, dove il sistema di confezionamento sottovuoto dall'aspetto elegante viene venduto al dettaglio per $ 79,99.

Per ulteriori informazioni sulla tecnologia, vedere Hybrid Packaging Technology Reinvents Sous Vide, pubblicato a novembre 2020.

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