Le migliori macchine per sottovuoto dai test di Consumer Reports

Consumer Reports non ha alcun rapporto finanziario con gli inserzionisti su questo sito.

Aggiungere un piccolo elettrodomestico alla tua collezione di piani di lavoro è sempre un calcolo. Lo utilizzerai? Hai spazio per questo? C'è un fattore divertente?

Una macchina sottovuoto controlla tutte quelle scatole. Per cominciare, queste pratiche piccole macchine ti fanno risparmiare denaro mantenendo il cibo più fresco, più a lungo. E puoi sbizzarrire la tua creatività culinaria con la cucina sottovuoto, in cui il cibo sigillato in un sacchetto di plastica viene cotto a bagnomaria.

Le macchine sottovuoto estraggono l'aria da un sacchetto, quindi fondono insieme i lati lungo una striscia riscaldata, creando una chiusura ermetica. Se ti è mai capitato di congelare un pezzo di carne costoso solo per trovarlo ricoperto da un sottile strato di cristalli di ghiaccio, apprezzerai ciò che può fare una macchina per sottovuoto. La bruciatura dovuta al gelo del congelatore non rende la carne pericolosa da mangiare, ma può cambiarne il gusto, la consistenza e l'aspetto.

Idem per verdure surgelate, pane e praticamente qualsiasi altro cibo. È possibile prevenire le bruciature da congelamento limitando l'esposizione del cibo all'aria per ridurre l'ossidazione. E certo, potresti provare ad avvolgere strettamente il cibo nella pellicola trasparente o nella pellicola prima di metterlo in un sacchetto di plastica. Ma una macchina per sottovuoto è molto più efficiente ed efficace.

È qualcosa che apprezzerai se acquisti il ​​tuo cibo sfuso o appartieni a una cooperativa CSA (Community Supported Agriculture). "Avere a portata di mano cibi integrali come carne, verdure e cereali è la chiave per una dieta sana", afferma Amy Keating, RD, nutrizionista di Consumer Reports. "L'utilizzo di una macchina per sottovuoto per mantenere gli ingredienti freschi può ridurre gli sprechi e rendere questi ingredienti più accessibili per pasti veloci e sani."

CR ha testato sette macchine per sottovuoto di sei marchi. I sigillatori, da $ 60 a $ 180, sono larghi quasi quanto un tostapane, anche se la maggior parte non è così alta o profonda. I modelli più grandi immagazzinano a bordo un rotolo di plastica, chiamato rotolo di sacchetti, che puoi tagliare a misura. Quelli senza portarotolo non richiedono tanto spazio sul bancone e sono anche abbastanza piccoli da poter essere riposti in un cassetto.

Alcuni sigillatori sono dotati di un rotolo di sacchetto e/o di sacchetti pretagliati di varie dimensioni (come pinta, quarto e gallone). I prezzi per le sostituzioni variano: un lotto di 44 sacchetti sostitutivi da un litro per i modelli FoodSaver costa $ 21 sul sito Web del marchio, mentre 100 sacchetti generici da un litro costano $ 16 su Amazon. (Abbiamo testato due marchi generici e hanno funzionato con tutti i sigillanti nei nostri test.)

Nei test precedenti, abbiamo valutato se la sigillatura sottovuoto prolunga la durata di conservazione degli alimenti. "La risposta è stata un sonoro 'Sì', quindi non abbiamo sentito il bisogno di ripetere i test", afferma Bernie Deitrick, ingegnere dei test CR. Quindi ci siamo concentrati su quanto bene un modello sigilla il cibo secco (come un petto di pollo crudo o una bistecca), quanto bene sigilla il cibo umido (si pensi alla carne in una marinata), quanto velocemente funziona, quanto silenziosamente funziona e se è semplice da pulire e dispone di comode funzioni come lo spazio per riporre il cavo e il sacchetto e dispone di controlli di facile comprensione.

Tutte e sette le macchine per sottovuoto testate da CR si sono rivelate eccellenti nella sigillatura a secco, ottenendo una valutazione eccellente in quel test. Ma oltre a ciò, abbiamo riscontrato differenze reali. Continua a leggere per le valutazioni e le recensioni delle tre migliori macchine per sottovuoto dei nostri test. Per visualizzare l'elenco completo, controlla le valutazioni e i consigli completi delle macchine per sottovuoto di CR.

FoodSaver VS3180 Multiuso Conosciuto negli anni passati per le sue pubblicità notturne, FoodSaver è ancora uno dei principali attori in questo mercato. Il FoodSaver VS3180 Multi-Use è quasi altrettanto efficace nel sigillare gli alimenti umidi quanto nel sigillare quelli asciutti, e funziona rapidamente. I suoi punteggi di rumore sono così così, ma FoodSaver è l'unico sigillante dei sette che abbiamo testato ad ottenere una valutazione eccellente nel nostro test di facilità d'uso. Si blocca con una leva e i controlli sono facili da capire, anche se i pulsanti non sigillati potrebbero raccogliere detriti. C'è un pratico spazio per riporre il rotolo della borsa e il cavo ed è un gioco da ragazzi pulirlo. Entrambe le guarnizioni che tengono in posizione il sacchetto per la chiusura possono essere rimosse per la pulizia, e la vaschetta di raccolta che raccoglie eventuali liquidi fuoriusciti può essere estratta e svuotata. Un bel componente aggiuntivo: una porta accessoria che consente di sigillare sottovuoto contenitori con coperchio (da acquistare separatamente).