Le macchine sottovuoto congelano meglio gli alimenti?

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Se vuoi allungare la vita del cibo che acquisti, gli esperti di Consumer Reports suggeriscono di investire in una macchina sottovuoto.

La frutta e la verdura fresca dell'estate sono ora disponibili e forse stai cercando un modo per mantenere più a lungo quei sapori freschi dell'orto.

Come spiega Consumer Reports, una macchina per sottovuoto può prolungare la freschezza e risparmiare denaro quando si congela il cibo.

Le macchine sottovuoto aiutano a mantenere la qualità degli alimenti congelati limitando l'esposizione all'aria. E questo può aiutare a ridurre gli sprechi.

CR ha testato sette macchine per sottovuoto con un prezzo compreso tra $ 60 e $ 180.

Funzionano rimuovendo l'aria da un sacchetto, quindi fondendo la parte superiore lungo una striscia riscaldata per creare una chiusura ermetica.

CR sapeva dai test precedenti che la sigillatura sottovuoto prolunga la vita degli alimenti.

Ora ha testato quanto bene i dispositivi sigillano sia gli alimenti secchi che quelli umidi, quanto velocemente e silenziosamente funzionano e quanto siano facili da pulire.

Tutte le macchine per sottovuoto testate da CR erano eccellenti nel sigillare prodotti secchi, ma solo quattro erano migliori nel sigillare alimenti con liquidi, come marinate di carne: FoodSaver Multi-Use, Hamilton Beach NutriFresh, Black + Decker Premium Vacuum Sealer e Macchina sottovuoto culinaria Anova.

Se non disponi di spazio sul piano di lavoro o in un mobile per un elettrodomestico aggiuntivo, puoi comunque sfruttare i vantaggi del congelamento.

La chiave è rimuovere quanta più aria possibile.

La soluzione migliore è emulare una macchina per sottovuoto. Quello che devi fare è spremere quanta più aria possibile da un sacchetto di plastica o, meglio ancora, avvolgere strettamente il cibo in un involucro di plastica o in un foglio di alluminio prima di metterlo nel sacchetto.

E non preoccuparti se si verificano ustioni da congelamento. Ciò non rende la carne pericolosa da mangiare, ma può cambiarne il gusto, la consistenza e l'aspetto.

Un altro consiglio è quello di etichettare gli alimenti prima di metterli nel congelatore e mangiarli in ordine inverso in modo che nulla rimanga troppo a lungo.

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