Cinque gadget per ravvivare il tuo gioco del caffè

Rhodri Marsden

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Gli studenti di storia del caffè conosceranno le pluripremiate macchine Faema, che negli ultimi due decenni sono state realizzate esclusivamente per il mercato professionale. La Faemina segna il ritorno del marchio nella cucina domestica e la più alta qualità possibile di macchina da caffè domestica, basata su 75 anni di ricerca dell'espresso definitivo da parte di un'azienda italiana.

La Faemina (da £ 4.570) può essere considerata un elettrodomestico, ma non taglia gli angoli, rispettando meticolosamente gli standard stabiliti dall'Istituto Espresso Italiano. In pratica, ciò significa un solido doppio bollitore (uno per il caffè, uno per il vapore), un addolcitore d'acqua integrato, un vassoio raccogligocce regolabile in altezza per ottenere la crema perfetta nella tua tazza preferita, una funzione Autosteam opzionale (se il tuo manuale la schiuma di latte non è proprio perfetta) e un'app che offre un controllo granulare di ogni aspetto del processo di preparazione del caffè.

Un espresso fatto a Faemina utilizzando la miscela Great Marlborough di Lavazza (lanciata a novembre) è diverso da qualsiasi caffè che abbia mai assaggiato: forte, dolce e con un calore speziato e invernale. Le capacità della macchina si estendono anche alla produzione di un impeccabile caffè filtro e, con un inaspettato atto sacrilego, di ottime tazze di tè. È squisitamente progettato da Italdesign Giugiaro ed è disponibile in una scelta di finiture e colorazioni.

Per coloro il cui amore per il caffè si colloca qualche gradino sotto l'ossessione totale, anche altre due macchine per caffè espresso ricevono una menzione d'onore. Il Botticelli Speciality (£ 2.649,95) si trova al top della gamma La Pavoni e può essere collegato alla rete idrica per una completa integrazione nella tua cucina. Anche il meraviglioso Sage Barista Express Impress (£ 729,95), che rappresenta un'introduzione semplice e di alta qualità alla preparazione dell'espresso per qualsiasi barista in erba.

Uniforme Wilfa+Macinacaffè

Le prestazioni di questo macinino, progettato da Wilfa Norvegia, non sono molto inferiori a quelle dei suoi omologhi professionali. Dotato di macine piatte (i modelli con fresa conica non hanno prestazioni altrettanto costanti) e di un'eccellente funzione di arresto automatico che sa, in qualche modo, quando il lavoro è finito, macina lentamente per evitare che i chicchi si scaldino troppo prima di preparare il caffè. Sono disponibili 41 impostazioni, selezionabili ruotando il contenitore dei chicchi con un clic soddisfacente, e se la precisione fa parte della tua routine apprezzerai la bilancia e il timer nel coperchio. È più adatto per filtrare il caffè: è più facile versare il contenuto in un filtro di carta che in un portafiltro, ma questo è un piccolo inconveniente. £ 389, wilfa.co.uk

Gocciolatore per acqua fredda Hario

Un buon caffè arriva a chi sa aspettare, e se sei disposto ad aspettare cinque ore, la tua pazienza merita di essere ricompensata. Il caffè preparato a freddo raccolto attraverso un gocciolatore è noto per il suo sapore eccezionale, privo dell'acidità associata all'espresso. Yama e Tiamo hanno prodotto gocciolatori che assomigliano in tutto al mondo ai set chimici vittoriani, ma il mostro da due litri di Hario è il migliore; quando è seduto su un tavolo, la sua sfera superiore torreggia sopra l'altezza della testa, inviando l'acqua attraverso due valvole al ritmo di una goccia al secondo in due boccette. L'infuso risultante, morbido e ricco, può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni, il che è meglio così, dato che non vorrai aspettare cinque ore ogni volta. £ 1.600, hario.co.uk

Moccamaster KBGT e caraffa

I caffè a base di espresso sono deliziosi, ma può essere una seccatura prepararli se ti senti stanco e sconsolato. "Ci deve essere semplicemente un altro modo", potresti lamentarti disperato, e ovviamente c'è, perché ti sei dimenticato del caffè filtro. L'olandese Moccamaster produce questo prodotto dal 1968, raccogliendo premi da enti augusti come l'European Coffee Brewing Centre. La versione più recente del modello KBGT è dotata di una caraffa termica che contiene più di un litro e mantiene il caffè a 80ºC per un massimo di tre ore. Le parti in plastica del KBGT possono sembrare un po' leggere, ma non c'è nulla di fragile nelle sue prestazioni. Caffè filtro perfetto, e tanto, senza problemi. £ 239, moccamaster.eu