Gaggia Classic Pro Review: Semi

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La macchina per caffè espresso Classic Pro da $ 449 di Gaggia è un aggiornamento della macchina per caffè espresso originale del marchio a prezzo di consumo senza molte modifiche, ma solo perché non erano necessarie.

Utilizziamo questa macchina da quasi quattro anni con una manutenzione minima e senza intoppi. Se stai davvero cercando di imparare a preparare un espresso di qualità a casa, abbinalo a un buon macinacaffè e sei sulla buona strada per padroneggiare come preparare un bicchierino e ottenere il massimo dai tuoi fondi freschi.

Gaggia è un nome classico nell'espresso fatto in casa, e c'è una ragione per cui il marchio italiano ha resistito alla prova del tempo: queste macchine producono un ottimo caffè. In effetti, abbiamo scelto Gaggia Classic Pro come la migliore scelta complessiva nella nostra migliore guida alle macchine per caffè espresso.

L'ultimo Classic Pro ha la stessa testa di infusione e portafiltro della versione precedente - che Gaggia inserisce anche nelle macchine per caffè espresso commerciali - insieme all'elettrovalvola a tre vie che elimina qualsiasi vapore o acqua residua dopo aver spento la macchina. Ciò mantiene la pressione e la temperatura costanti e aiuta a evitare che il caffè venga bruciato dal vapore o dall'acqua immagazzinati nella camera. Le modifiche sono lievi ma apprezzate: un telaio che consente di vedere quanta acqua è rimasta nel serbatoio, una piccola impugnatura in silicone sulla valvola di spurgo e sull'ugello, un semplice interruttore di accensione/spegnimento e una configurazione della luce.

Insieme a una caldaia aggiornata che è meglio fissata all'interno della macchina in modo che rimanga stabile e un po' più silenziosa, tutto questo si aggiunge a una robusta macchina per caffè espresso che ti offre un buon controllo su come va a finire il tuo tiro. Non sarai in grado di regolare la temperatura o la pressione come puoi con una macchina da $ 5.000 come La Marzocco Linea Mini, ma questa è la tua transizione da una trasmissione automatica a una manuale; è tempo di divertirsi davvero e senza limiti.

Sembra che questa macchina appartenga al piano di lavoro della cucina di tuo nonno, e potrebbe benissimo avere una Gaggia; il marchio produce macchine per caffè espresso di qualità professionale per la casa da quando ha introdotto la Gaggia Baby nel 1977.

Avvolto in acciaio inossidabile spazzolato, il Classic Pro ha un look senza tempo. Non è molto più grande di una macchina per cialde e costa solo un po' di più. Ma non viene fornito con una smerigliatrice incorporata che, se acquistata separatamente, può essere costosa e altrettanto ingombrante. Infatti, se prevedi di acquistare una macchina per caffè espresso di queste dimensioni, prendi la quantità di spazio sul bancone che hai messo da parte e raddoppialo per ospitare un macinino.

L'unica cosa che non mi piace del design è che il telaio avvolto in acciaio inossidabile presenta alcuni bordi affilati ed esposti e, se hai gli occhi annebbiati e hai problemi a inserire il portafiltro nella testata di infusione all'inizio (o alla fine) un giorno potresti scivolare e perdere un piccolo pezzo della nocca. Tuttavia imparerai a schivarli come ho fatto io.

Questa macchina è quasi infallibile. Ci sono solo tre interruttori a due vie e un quadrante per accendere e spegnere l'ugello.

La Classic Pro ha una rispettabile potenza di 1450 watt e 15 bar di pressione (equivalenti alla Breville Barista Pro, la nostra macchina per caffè espresso due in uno preferita nella nostra guida completa) e un'elettrovalvola a tre vie che impedisce l'accumulo di pressione nella testa del gruppo, rendendo le cose molto più pulite. Senza quest'ultimo, l'estrazione del portafiltro troppo presto può provocare schizzi bollenti di fondi di caffè mollicci. Ci si accorge che il solenoide funziona quando, dopo aver finito di tirare un colpo (cioè di aver spento l'interruttore centrale), si vede un po' d'acqua scorrere dalla valvola di spurgo a sinistra della testa del gruppo.

La lancia vapore non è particolarmente particolare, ma è una buona cosa. Spegni la valvola della testa del gruppo, accendi la valvola del vapore, attendi che la luce si accenda, elimina l'acqua in eccesso nella camera (preferibilmente sopra il serbatoio di scarico della macchina) e sei pronto per partire. Girando la valvola in un senso la si innesta e aumenta la pressione, mentre andando all'indietro la si allenta e la si chiude. Abbiamo scoperto che più un montalatte è complicato, meno è probabile che lo useremo e, sebbene ce ne siano di tutti i tipi in giro, una buona pressione da parte di una macchina potente è tutto ciò di cui hai veramente bisogno.