Come congelare i pomodori (3 semplici modi)

Il tuo giardino è esploso di pomodori freschi quest'estate? Meravigliatocome liberare i pomodori?

Se i pomodori ti escono dagli occhi, congelarli è un ottimo modo per infondere vivaci sapori estivi nei pasti invernali.

I pomodori surgelati sono un'ottima aggiunta a stufati, salse, peperoncino o zuppe.

Anche se non mantengono la loro forma una volta scongelati, sono altrettanto luminosi e saporiti!

Non avrai mai più bisogno di comprare un barattolo di pomodori in scatola.

Dai un'occhiata ai suggerimenti qui sotto su cosa fare con tutti quei pomodori in più da gustare anche in inverno.

Puoi congelare qualsiasi pomodoro, ma alcuni si congelano meglio di altri.

I pomodorini o i pomodorini sono uno dei migliori candidati perché hanno una buccia soda e molta polpa che si congela come un sogno.

È anche molto importante selezionare i pomodori al culmine della maturazione e senza imperfezioni.

I pomodori poco maturi non produrranno lo stesso aroma e sapore ricchi quando vengono gettati in uno stufato.

Concedi sempre ai tuoi pomodori qualche giorno in più sulla pianta o fai maturare ulteriormente sul piano di lavoro finché non sono pronti per il congelamento.

Puoi testare la maturità di un pomodoro dal colore o premendo un dito sulla buccia.

Se il pomodoro cede sotto la pressione del dito, è pronto da congelare.

Ha bisogno di qualche giorno in più per maturare se sembra ancora sodo.

Congelare i pomodori è semplicissimo!

Puoi scegliere di tagliare i pomodori in quarti (il che aiuta a risparmiare prezioso spazio nel congelatore) o lasciarli interi.

Disporre i pomodori con la pelle rivolta verso il basso su una teglia e coprirli con pellicola trasparente.

Congelarli su una teglia evita che i pomodori si attacchino tra loro quando vengono gettati in un sacchetto per il congelatore.

Una volta congelati, gettali nei sacchetti del congelatore.

Rimuovere l'aria in eccesso dal sacchetto è molto importante per i pomodori freschi.

Se hai una macchina per sottovuoto, usala!

Se non disponi di una macchina per sottovuoto, posiziona una cannuccia su un lato del sacchetto e fai del tuo meglio per aspirare tutta l'aria in eccesso possibile.

Rimuovere la cannuccia e quindi sigillare il sacchetto.

Rimarrai deluso se speri in panini al pomodoro fresco quest'inverno.

Una volta scongelati, l’alto contenuto di umidità dei pomodori fa perdere loro la forma e la consistenza soda.

Sono molli e un po' mollicci. La buona notizia, tuttavia, è che conservano tutti quei meravigliosi sapori se congelati correttamente!

I pomodori surgelati funzionano meglio nelle ricette che richiedono pomodori in scatola o in umido. Gettateli nel peperoncino, nello stufato o nella zuppa.

Non è necessario scongelare i pomodori surgelati utilizzati in uno stufato di peperoncino.

Usa i pomodori surgelati nel tuo piatto e lascia che il calore dello stufato rilasci lentamente quei brillanti sapori estivi.

Anche se cucinano come i pomodori in scatola, sono molto più saporiti.

Puoi anche grattugiare i pomodori surgelati nella zuppa di peperoncino per ottenere una consistenza più sottile.

I pomodori grattugiati producono una salsa più delicata senza i grossi pezzi di pomodoro.

I pomodori surgelati grattugiati funzionano bene anche nella marinara liscia e nella salsa per pizza.

Etichettare i tuoi pomodori è essenziale perché non dureranno per sempre nel congelatore.

Per prolungare la vita dei tuoi pomodori freschi, rimuovi tutta l'aria dal sacchetto.

Imposta il congelatore almeno a zero gradi Fahrenheit. I pomodori congelati dureranno dai 6 ai 9 mesi nel congelatore se confezionati correttamente.

La bruciatura da congelamento si verifica quando i pomodori perdono il loro contenuto di umidità.

L'ossigeno nel sacchetto o nel barattolo provoca la formazione di quei fastidiosi cristalli d'acqua.

È necessario prendersi il tempo necessario per rimuovere con attenzione quanto più ossigeno possibile dal sacchetto prima di sigillarlo.

Altrimenti, i tuoi pomodori congelati non dureranno a lungo nel congelatore.

Una macchina sottovuoto è la tua migliore amica se vuoi che i tuoi pomodori rimangano freschi un po' più a lungo nel congelatore.

Pomodori

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